Recetas rápidas: Tortilla de atún al ahumado y frambuesa

Alguno pensará que definitivamente se me ha ido la cabeza, se me han acabado las ideas o me he vuelto estúpido por poner semejante receta.

Sí, reconozco que este entrante rápido así de primeras no tiene mucho mérito, pero lo que no sabéis es que no es una tortilla normal y corriente...

Nueva incorporación, sección pescados.

Con el veranito, entran ganas de irse al río (o al mar), bañarse y, de paso, pescar un poco (por eso una piscina no nos vale, porque si acaso, podríamos pescar unas buenas chic...bueno, mejor lo dejamos así).

Recetas semi rápidas: Alubias verdes y pollo a la frambuesa

Así, con ese nombre tan poco elaborado, hemos comido hoy.

Cada vez que pienso en frutas y platos principales, pienso irremediablemente en pollo, cerdo o pato.

Como bien sabeis, hace poquito (ayer, concretamente) cayó en nuestras manos un bote de crema balsámica de frambuesa. No pude esperar y lo estrené con una ensalada, pero donde realmente se puede explotar su sabor es con carnes. Así pues, he tirado de pechuga de pollo y el resultado ha sido mucho más que satisfactorio.

Como todos los fines de semana, tenía que consumir verdura, así que he optado por unas alubias verdes. Congeladas, pero verdura al fin y al cabo. En un principio pensé en guisantes, pero finalmente han ganado las alubias por textura.

Pero dejémonos de mis costumbres alimenticias y mis procesos mentales y "de despensa", y pasemos a la receta.

Recetas rápidas: Los acidulces tres cerditos

Bajo este nombre hoy presentamos uno de esos postres sencillos, sanos, naturales, rápidos e impactantes tanto en textura como en sabor.

En este receta mezclamos ácido y dulce, blanco y rosado, carnoso y líquido...todo un placer para el paladar :)

¿Qué es...un longan?

El longan es una fruta nativa del sureste asiático, que luego se ha ido extendiendo a los trópicos, Tailandia, China, Taiwan y países tan "alejados" como Australia y Estados Unidos. La traducción de su nombre es "ojo de dragón" por el aspecto que tiene una vez fuera de su cáscara.

Este fruto, tan anodino en su presentación externa que no llama la atención a nadie, me llamó la atención. Lo había visto demasiadas veces en tiendas de alimentación china y siempre me había quedado con la duda de saber qué era.

Recetas rápidas: Pimiento cecinero a la lenteja árabe

Nombre interesante, ¿no?. Pues estamos ante una de esas recetas rápidas que sorprenden y que sirven tanto para una cena como para una comida.

No tengo muy claro el origen de esta receta, pero supongo que viene de lo mismo de siempre:
- Uhm, hace mucho tiempo que no como X
- Vaya, se me va a poner malo Y
- Y parece que tengo ahí unos sobrantes de Z

En este caso, quería comer lentejas, se me iban a pasar los pimientos y tenía un poco de cecina sobrante.

Bares: Pepa Tencha, Madrid

Estrenamos sección, bajo la misma premisa que la de Restaurantes: sólo aquellos que realmente lo merezcan, por bien o por mal, aparecerán en esta sección.

Desde hace mucho, no soy precisamente una persona a la que se vea por bares. Sólo voy excepcionalmente y a sitios muy concretos. Puede ser una típica tasca donde te atiendan como si fueras la persona más importante de sus vidas, una cervecería donde tengan una variedad especial o diferente, o simplemente un bar peculiar.

Esta vez, ésta es la situación: un bar peculiar.

Recetas rápidas: Pastel de acelgas y queso

A estas alturas, debería ser conocimiento público que me gustan las acelgas / espinacas. En general, me gustan las verduras para el fin de semana, por eso de "limpiar" un poco el organismo de la suciedad de la semana.

Otros ejemplos de lo que se puede hacer con las acelgas, por si os lo perdísteis en su día, son:
- Acelgas agridulces
- Rollito de pavo relleno de serrano y acelgas

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer un pastel de algo, este finde no he consumido mi ración de verduras y me he acordado de un pastelito (precisamente de acelgas) que me hizo una vez Lorena G.

Así pues, he cogido la idea, la he simplificado (por primera vez, y sin que sirva de precedente, he simplificado algo) y me he sacado de la manga esta receta.

Recetas rápidas: Caldereta de alubias y shiitakes a la cerveza

El plato de hoy surge de la necesidad de eliminar de mi armario un bote de alubias blancas, de mi frigorífico unos shiitakes y de mi cajón de cervezas una de esas que yo denomino "única y exclusivamente para cocinar (y gracias)".

Dado que algún día dedicaré un ratito a ese tipo de cervezas en la sección Cervezas, no me ocuparé tiempo en esto.

La receta de hoy no requiere prácticamente nada de atención y queda muy muy rica.

Restaurantes: Restaurante Serrano, Astorga (León)

Inauguramos una sección que única y exclusivamente utilizaremos cuando sea realmente necesario: restaurantes excelentes o restaurantes pésimos.

Y hoy, empezamos con otra novedad: esta reseña la escribe la componente femenina de El Mapache Feliz y no el mapache aprendiz como es la costumbre.

Así pues, os dejo con su texto: