Recetas rápidas: Pastel de acelgas y queso

A estas alturas, debería ser conocimiento público que me gustan las acelgas / espinacas. En general, me gustan las verduras para el fin de semana, por eso de "limpiar" un poco el organismo de la suciedad de la semana.

Otros ejemplos de lo que se puede hacer con las acelgas, por si os lo perdísteis en su día, son:
- Acelgas agridulces
- Rollito de pavo relleno de serrano y acelgas

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer un pastel de algo, este finde no he consumido mi ración de verduras y me he acordado de un pastelito (precisamente de acelgas) que me hizo una vez Lorena G.

Así pues, he cogido la idea, la he simplificado (por primera vez, y sin que sirva de precedente, he simplificado algo) y me he sacado de la manga esta receta.

Recetas rápidas: Arco iris sensitivo

Esta receta ha nacido de la necesidad de acabar con sobrantes de ayer, de comer sano (aprovecho los fines de semana para comer verduras, hortalizas y frutas con tranquilidad) y de hacer un plato multicolor para que nadie me diga que hago platos monocromáticos.

Más o menos, igual que en la receta de los rollitos de salmón y huerta, al final ha quedado una mezcla espectacular:
- Un puré muy fino, colado, de guisantes mezclado con aceite del bueno, salsa Worcestershire y leche para afinarlo aún más.
- Un puré un poco más basto, sin colar, de remolacha y tabasco.
- Rábano picado.
- Una fina capa de curry por encima.

La conclusión es que tenemos los siguientes impactos:
- Visual: Mezclamos verde, rojo, blanco-rojo y amarillo en una misma receta.
- Gustativo: Dulce, picante y curry (nunca he sabido clasificar ese sabor :P)
- Texturas: Puré líquido, puré espeso y cachitos crujientes.

La receta es hiper sencilla de hacer, sana a más no poder y realmente muy rica. No sé a qué esperais para hacerla un fin de semana con calma...

Por cierto, que si quereis ver una segunda versión y la videoreceta, podeis pasaros por arco iris sensitivo (segunda parte) ;)

Recetas rápidas: Rollitos de salmón y huerta

Esta receta es una versión de una que hizo en su día Jamie Oliver. Él lo hizo en forma de ensalada y con algún ingrediente más.

Yo he decidido hacerlo en formato rollito con el contenido envuelto en una suave mayonesa.

Al final lo que ha quedado es una extraña mezcla de:
- El potente sabor del salmón
- El ligero amargo de los canónigos
- El picor de los rábanos
- El dulzor de la remolacha
- Ese característico sabor de curry
- El ácido de la mayonesa
- El suavizado de la leche

En definitiva, una mezcla muy muy interesante y muy fácil de consumir porque al final, nada destaca sobre lo demás :)

Recetas rápidas: Pecado paradisíaco

La verdad es que esta receta es hiper rápida y te puede salvar para un postre tranquilamente. La idea de tener ciruelas rojas y papaya en casa era otra totalmente diferente a esta, pero como a veces las cosas no salen como uno quiere...ha tocado improvisar.

Recetas semi rápidas: Papillot de panga, gambas y verduras con salsa de moscatel

El otro día se me ocurrió hacer un papillot de ternera con verduras. El resultado fue tan bueno que decidí que tenía que repetir la receta con pescado, gambas y una salsa especial.

Para los que no lo sepan, un papillot básicamente consiste en meter al horno lo que sea envuelto en papel de aluminio y dejar que se haga en sus propios vapores y jugos.

Así pues, dado que ayer tenía visita y que tampoco me apetecía ocupar demasiado tiempo en cocinar, decidí repetirlo.

Acelgas agridulces

Por fín sale este vídeo. Ha costado bastante sacarlo, dado que se grabó a primeros de febrero o quizás a finales de enero, pero no pasa nada porque mientras tanto hemos estado ocupados haciendo otras recetitas interesantes y muy rápidas.

Esta receta nació hace bastante tiempo fruto de mi pasión por el agridulce. Tenía frutas en almíbar, langostinos, vinagre y, sobre todo, unas acelgas que no quería hacer con la típica besamel.

Recetas rápidas: Aguacates al dulce barbarismo

Un día se me ocurrió que me apetecía plantar un aguacate. Me fui al supermercado y compré un par de ellos. Llegué a casa, los loncheé y me los comí con aceite y vinagre de módena.

Estaban ricos, sí, pero les faltaba ese "algo especial" que hace una comida épica o "una comida, sin más".

Otro día se me ocurrió que los aguacates podrían ir muy bien con algo de curry.

Hoy, tenía unos cuantos aguacates en el frigorífico y ganas de meterme al laboratorio de las locuras.

El resultado, después de una catástrofe salseril por no prestar atención, es lo que veis arriba :)

El tiempo que me ha llevado esta receta con aguacates, descontando el tener que fregar el desastre, rehacer la salsa y etc ha sido de aproximadamente unos 10 minutos. Lo que más tarda es la salsa, tiempo que puede aprovecharse para ir preparando el aguacate.

Una vez probado, sólo puedo decir dos cosas:
- La salsa no queda tan fuerte como podría parecer, porque la diluímos con agua.
- El sobrante de la salsa puede ser reutilizado como aderezo para pollo, cerdo o ensalada :)