Recetas fáciles: Espaguetis con cerdo y frutas en almíbar

Hoy os traigo una de esas recetas que creo que tienen poco de innovadoras pero que son muy efectivas para días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar.

Además, considero que es muy fácil, muy rápida y con alimentos que todo el mundo tiene en casa o puede conseguir muy fácilmente. Incluso es sana y fresquita para el verano. Vaya, que lo tiene todo para triunfar :)

El material usado:

- Cazuela
- Colador
- Sartén

Los ingredientes:

- Espaguetis
- Cinta de lomo de cerdo
- Una lata de frutas en almíbar

El proceso:

Los espaguetis los partiremos, en seco, a la mitad. Esto no es necesario, pero a mí se me hace mucho más fácil mezclar los ingredientes después :)

Pondremos agua a hervir, no necesariamente con aceite y sal, y echaremos los espaguetis. Atenderemos a las instrucciones del fabricante, pero en principio con unos 10-15 minutos debería ser más que suficiente. Cuando estén hechos, los escurriremos en un colador pasándolos por agua fría y los dejaremos a remojo para que no se resequen.

La cinta de lomo de cerdo la cortaremos en dados de 1'5 o 2 centímetros, que sea fácil comérselos de un bocado. Untaremos con aceite los dados y cuando la sartén esté muy caliente (sin aceite), echaremos el cerdo.

Sin moverlo demasiado, dejaremos que el cerdo se tueste por uno de los lados. Ahí ya empezaremos a darle movimiento (no demasiado, no queremos que se mareen) para que se acabe de hacer por el resto de caras.

Escurriremos la fruta y reservaremos en un vaso el almíbar para usarlo más tarde. Echaremos las frutas junto con el cerdo y ahora sí que saltearemos todo. Las frutas cogerán color, soltarán almíbar y entonces es cuando echaremos los espaguetis sin escurrir del todo (que vayan con un poco del agua de enfriamiento o incluso de cocción si la tenemos aún).

Removeremos todo un poco y verteremos el almíbar en la sartén. Seguiremos removiendo un poco para que no se pegue y cuando se haya evaporado casi el almíbar, lo sacaremos al plato.

Consejos y apuntes finales del chef:

No conviene dejarlo enfriar demasiado, o el almíbar se solificará un poco y luego se hará todo un pegote :)

A esta receta le va muy bien algo picantillo. Puede ser desde pimienta hasta guindilla. Vosotros mismos ;)